Текст о том, как правильно есть брокколи, чтобы получить максимум пользы, вызывает немного смеха и иронии. Ведь, кажется, что теперь перед каждым употреблением этого овоща нужно провести настоящее ритуальное обряд с нарезанием на определенный размер и выдерживанием в течение определенного времени.
Даже известно, что брокколи богато полезным веществом, но вот процесс активации его свойств до такой степени – это уже похоже на настоящую науку.
Можно представить, как люди сейчас стоят у раковины, аккуратно режут брокколи на кусочки размером 2 мм, оставляют их на полчаса или даже на 90 минут, и только после этого начинают готовить. Представляю себе даже весь ритуал перед едой: «О, священный брокколи, дай мне силу и здоровье, позволь извлечь из тебя максимум пользы!».
Тем не менее, если вдуматься, многие продукты требуют определенной обработки для того, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Например, правильное приготовление злаков – одна из основ кулинарного искусства.
Кто не знает, что рис нужно тщательно промывать перед варкой, чтобы избавиться от лишнего крахмала и сделать его более рассыпчатым? Или вот картошка – после очистки лучше временно «окунуть» в холодную воду, чтобы из нее вымыть излишки крахмала?
Анекдоты на тему «как есть брокколи, чтобы извлечь максимум пользы»:
1.
Пациент приходит к диетологу:
— Доктор, я так устал есть эту брокколи! Каждый раз режу на кусочки по 2 мм, стою жду 90 минут, перемешиваю… Может, я что-то делаю не так?
— Да нет, все правильно, продолжайте так же. И через месяц приходите ко мне за рецептом активации полезных свойств шпината.
2. Гость приходит в ресторан и спрашивает у официанта:
— А у вас брокколи подаются с активированными полезными свойствами?
— Конечно, сэр.
Мы нарезаем их на 2 мм, выдерживаем 90 минут, перемешиваем, потом даже обсыпаем их сотрясающимися вредными свойствами пармезаном!