Считаю, что идея с угольными круассанами весьма спорная и вызывает недоумение у многих людей. Во-первых, вряд ли кто-то захочет есть что-то черного цвета, напоминающее уголь или экскременты. Ведь мы привыкли к тому, что еда должна быть аппетитной, а не вызывать ассоциации с какими-то не очень приятными вещами.
Да, конечно, мы знаем, что активированный уголь может помогать в очищении организма, но вопрос в том, нужно ли в такой форме это представлять на обеденном столе. Ведь вегетарианские круассаны могли бы быть весьма аппетитными и полезными без добавления угля.
Мне вспоминается анекдот про ресторан, где решили удивить посетителей необычными блюдами. Однажды официант подходит к столику:
— Здравствуйте, сегодня у нас на ужин говяжий язык в соусе.
— Отлично, а что включено в комплект?
— Да тарелка, вилка, нож, салфетка…
— Нет, я имел в виду, что еще кроме языка?
— Ничего, только язык.
— Тогда принесите, пожалуйста, пальцы в кетчупе, что ли!
Этот анекдот как нельзя лучше подходит к ситуации с угольными круассанами.
Иногда необычные шаги в кулинарии могут вызывать лишь смех и недоумение у посетителей ресторана.
Интересно, что пользователи соцсетей сравнили угольные круассаны с экскрементами, мумиями и мертвыми тюленями. Это отличный пример того, как внешний вид еды может повлиять на ее восприятие. Многие люди ведь едят не только своими ртами, но и глазами.
Поэтому важно, чтобы блюда выглядели аппетитно, чтобы вызывать желание попробовать.
Еще вспоминаю анекдот про эксперименты в кулинарии. Как-то шеф-повар решил приготовить блюдо из улиток. Он взял улиток, вымыл их, обработал специями, запек в духовке. Блюдо получилось весьма аппетитным, шеф-повар доволен.
На дегустации подают улиток гостям, все в восторге. Только один посетитель смотрит на свою порцию, потом на шефа и говорит:
— Простите, а мне можно было только соль и перец без улиток?
Вот так иногда бывает, что шеф-повары и рестораторы могут немного «переборщить» с экспериментами в кулинарии.
Ведь главное ведь в еде — это вкус и качество, а не экстравагантность или оригинальность.
Так что, угольные круассаны, весьма сомнительное изобретение в кулинарии, которое, вероятно, останется лишь на уровне эксперимента и не завоюет популярность у широкой публики. Хотя, кто знает, может быть, через некоторое время у нас уже будут тренды на черную выпечку, и угольные круассаны станут самым горячим блюдом сезона!